Cucina e cibo

Da Parigi all’America: arrivano i Macarons alla canapa

Da Parigi all’America: arrivano i Macarons alla canapa

Macarons alla vaniglia, ai fiori d’arancio e alla canapa. E’ la nuova variante che è stata studiata da una pasticceria di lusso di Parigi e che saranno venduti in esclusiva a Los Angeles. Sono prodotti dalla celebre pasticceria Ladurée, conosciuta in tutto il mondo per la sua produzione di Macarons che […]

 
 

Arriva la granita alla canapa!

Arriva la granita alla canapa!

La novità dell’estate 2018 nasce da un’idea di Perlecò, la gelateria di Alassio che ha proposto e portato in giro per il mondo il gelato ai fiori di canapa (Fior di cannabis) e la versione gluten free e in canapa dei Baci di Alassio (CanaBaci). Ne avevano parlato anche i giornali americani, sorpresi […]

 
 

Minosse: l’amaro speziato alla canapa made in Campania

Minosse: l’amaro speziato alla canapa made in Campania

L’amaro si chiama Minosse, dal nome dell’antico re di Creta e giudice dei dannati nella Divina Commedia. “Nasce da un’idea che mi è venuta circa 8 mesi fa, dopo il lancio di Calipso, perché ho capito che poteva essere interessante andare incontro ai gusti di quelle persone che come digestivo […]

 
 

Ondo: il portabottiglie made in Italy di Henry & Co. fatto in canapa e terra

Ondo: il portabottiglie made in Italy di Henry & Co. fatto in canapa e terra

Un portabottiglie in canapa e terra pensato e realizzato in Italia e che è stato premiato al Salone del mobile milanese prima di volare in Giappone. Parliamo di Ondo, oggetto di design concepito dallo studio Henry & Co. in collaborazione con il brand Asahi super dry, e realizzato dalle sapienti mani […]

 
 

THC ed alimenti: una proposta a livello europeo per fare chiarezza

THC ed alimenti: una proposta a livello europeo per fare chiarezza

Il vuoto normativo in materia di canapa industriale relativamente al contenuto massimo di THC negli alimenti continua a creare non pochi problemi agli agricoltori e alle aziende impegnate nel rilanciare una moderna filiera produttiva, in Italia, come nel resto d’Europa. La legge sulla canapa industriale del 2016 non aveva chiarito il […]

 
 

Australia: la canapa alimentare è legale e spinge consumi e coltivazioni

Australia: la canapa alimentare è legale e spinge consumi e coltivazioni

C’è voluta una legge ad hoc per rendere legali i derivati alimentari della canapa in Australia. Il provvedimento è stato approvato alla fine del 2017 portando la canapa ad essere il nuovo superfood dell’isola e rendendo legali i cibi derivati dalla pianta. L’iniziativa è stata subito celebrata con una fiera […]

 
 

La pizza fritta alla canapa di Giuseppe Tortorella

La pizza fritta alla canapa di Giuseppe Tortorella

Pubblichiamo qui sotto una ricetta di Giuseppe Tortorella, cuoco della Funny Veg Academy che ha da poco pubblicato il libro “Cucina vegani per uomini veri”. Lo ammetto, amo il cibo da strada perché amo la strada, a Milano dove vivo mi muovo quasi sempre con i mezzi pubblici ma non […]

 
 

Lo studio del CNR per valutare le capacità nutrizionali di diverse varietà di canapa

Lo studio del CNR per valutare le capacità nutrizionali di diverse varietà di canapa

“La canapa è stata largamente usata in passato, ma il crescente utilizzo dei prodotti alimentari contenenti farina di semi di canapa è un fenomeno abbastanza recente. Il seme non è mai stato studiato in modo approfondito, cosa che stiamo iniziando a fare ora visto il forte interesse per il seme ed […]

 
 

Torta salata alle cipolle con farina di canapa

Torta salata alle cipolle con farina di canapa

Unendo farina di frumento e farina di canapa, uova, burro, acqua e sale è possibile realizzare un impasto per una torta salata che si può farcire poi con cipolle, formaggio o altre verdure di proprio gradimento. Ingredienti per l’impasto: 400g di farina, 100g di farina di canapa, 220g di burro, […]

 
 

E’ nato il primo vino alla canapa italiano mentre in Colorado arriva l’hemp whiskey

E’ nato il primo vino alla canapa italiano mentre in Colorado arriva l’hemp whiskey

L’industria dell’alcool americana, dopo aver in tutti i modi cercato di ostacolare la legalizzazione della cannabis, fa i primi passi per entrare nel settore dell’hemp business mentre in Italia è stato presentato il primo vino ottenuto con la canapa. Si chiama Canavì ed unisce il verdicchio prodotto dall’azienda Monte Schiavo alla […]

 
 
 
 
 

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