Cucina e cibo

La pizza fritta alla canapa di Giuseppe Tortorella

La pizza fritta alla canapa di Giuseppe Tortorella

Pubblichiamo qui sotto una ricetta di Giuseppe Tortorella, cuoco della Funny Veg Academy che ha da poco pubblicato il libro “Cucina vegani per uomini veri”. Lo ammetto, amo il cibo da strada perché amo la strada, a Milano dove vivo mi muovo quasi sempre con i mezzi pubblici ma non […]

 
 

Lo studio del CNR per valutare le capacità nutrizionali di diverse varietà di canapa

Lo studio del CNR per valutare le capacità nutrizionali di diverse varietà di canapa

“La canapa è stata largamente usata in passato, ma il crescente utilizzo dei prodotti alimentari contenenti farina di semi di canapa è un fenomeno abbastanza recente. Il seme non è mai stato studiato in modo approfondito, cosa che stiamo iniziando a fare ora visto il forte interesse per il seme ed […]

 
 

Torta salata alle cipolle con farina di canapa

Torta salata alle cipolle con farina di canapa

Unendo farina di frumento e farina di canapa, uova, burro, acqua e sale è possibile realizzare un impasto per una torta salata che si può farcire poi con cipolle, formaggio o altre verdure di proprio gradimento. Ingredienti per l’impasto: 400g di farina, 100g di farina di canapa, 220g di burro, […]

 
 

E’ nato il primo vino alla canapa italiano mentre in Colorado arriva l’hemp whiskey

E’ nato il primo vino alla canapa italiano mentre in Colorado arriva l’hemp whiskey

L’industria dell’alcool americana, dopo aver in tutti i modi cercato di ostacolare la legalizzazione della cannabis, fa i primi passi per entrare nel settore dell’hemp business mentre in Italia è stato presentato il primo vino ottenuto con la canapa. Si chiama Canavì ed unisce il verdicchio prodotto dall’azienda Monte Schiavo alla […]

 
 

Crostata agli agrumi con farina di canapa

Crostata agli agrumi con farina di canapa

Ottima per una merenda veloce o per concludere un sontuoso pasto, facile da preparare, salutare, e con tutti i benefici ed il profumo degli agrumi, ecco la crostata con farina di canapa. Ingredienti per l’impasto: 200g di farina, 50g di farina di canapa, 120g zucchero, 125g burro, 2 tuorli d’uovo, 1 […]

 
 

In occasione di “I love Canapina” il menù alla canapa di Felice Arletti

Felice in cucina

Il giovane chef Felice Arletti continua il progetto nato nella sua azienda, l’agriristoro Il Calice e la Stella, con il fieno canepinese alla Canapa, e proseguito con “I love Canapina”, con la seconda edizione in corso oggi e domani nel paese cimino. Per unirci al clima di festa pubblichiamo in esclusiva il raffinato […]

 
 

Canamisù: il tiramisù alla canapa

Canamisù: il tiramisù alla canapa

Un dolce classico reinterpretato nella versione alla canapa: parliamo del tiramisù che diventa un canamisù. Per avere un caffè alla canapa sono partito dai semi di canapa li ho frullati e ridotti in farina, che poi ho miscelato assieme al caffè ottenendo cosi una bevanda al caffè di canapa home made, […]

 
 

Burger vegano con i semi di canapa

Burger vegano con i semi di canapa

Nella versione originale il burger vegano andrebbe preparato con il tofu, ma noi abbiamo pensato di proporvi questa variante che ha come base i ceci lessati. Ingredienti 250 gr. di ceci; 1/2 tazza di semi di canapa; 1 mazzetto di cipollotti; basilico o prezzemolo, timo, rosmarino o spezie varie a […]

 
 

Ricotta alla canapa!

Ricotta alla canapa!

Vi avevamo già parlato del latte di canapa, ma quello che non vi avevamo detto è che a partire da questo elemento è possibile preparare alternative sane, gustose e consapevoli anche dei suoi derivati. Ecco come preparare un’ottima ricotta alla canapa. Ingredienti (per una ricotta di 150 grammi circa) 250 […]

 
 

Miele di canapa: la produzione nelle Marche e il progetto dello chef Giorgi

Le api di Nicolas Trainerbees

Anche le api vanno matte per la canapa. Nonostante non si tratti di una pianta nettarifera gli insetti sembrano gradire il polline che la canapa produce, aprendo una nuova strada alla produzione di prodotti agricoli. In Francia c’è un uomo che è diventato celebre proprio per essere riuscito a far […]

 
 
 
 
 

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